
天气越来越热,食物更容易变质,食源性疾病也进入高发期。很多人以为只是“吃坏肚子”,忍忍就好,殊不知严重时会损伤脏器、危及生命。
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出现这些症状,警惕食源性疾病
食源性疾病最典型的表现,就是我们常说的“上吐下泻”,但不止这么简单:
常见症状:
恶心、呕吐、腹痛、腹泻,多在进食后数小时内突然发作。
可伴随表现:
部分人会发烧、头晕、头痛、浑身无力。
危险信号:
呕吐腹泻剧烈、脱水、意识模糊、剧烈腹痛,可能危及生命。
简单说:凡是吃完东西很快集体肠胃不适,高度怀疑食源性疾病!
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这几类人最容易中招,重点保护
食源性疾病“挑软柿子捏”,下面这些人群风险更高,一定要格外小心:
1.老年人、婴幼儿(免疫力弱)。
2.孕妇(一人吃两人担,风险加倍)。
3.慢性病、免疫力低下人群。
4.经常点外卖、吃路边摊、聚餐多的人。
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它是怎么传播的?主要就这4条路径
食源性疾病,本质是“吃进去的病”,传播途径很明确:
微生物污染
沙门氏菌、副溶血性弧菌、诺如病毒等,藏在生肉、海鲜、蛋、生水、不洁蔬果里。
化学物质污染
误食亚硝酸盐、农药残留超标的食物。
天然有毒食物
未煮熟的菜豆、毒蘑菇、河豚鱼、野生不明野菜等。
交叉污染
生熟食物共用刀、案板、容器,细菌悄悄“串门”。
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做好这几点,从源头守住安全
日常预防(记住 5个关键)
01
勤洗手、保清洁:
餐前便后、处理食物前洗手;厨具台面常消毒,防蚊虫老鼠。
02
生熟一定要分开:
生肉海鲜单独放、单独切,绝不和熟食混放混装。
03
食物彻底煮熟:
肉、蛋、海鲜煮透无血丝,中心温度≥70℃;剩菜剩饭不建议存放超过24小时,有异味、发黏、口感异常直接倒掉,切勿加热食用
04
控制存放温度:
熟食室温不超 2 小时,冰箱冷藏≤5℃,别放太久。
05
食材选安全的:
不吃过期、变质、来源不明的食物;不生吃淡水鱼虾螺蟹。
万一中招,这样处理更安全
立刻停吃可疑食物,少量多次喝温水防脱水。
症状轻可居家休息,严重马上就医,别硬扛。
3.不要自行乱吃止泻药、抗生素。
4.保留剩余食物和呕吐物,方便溯源检测。
最后提醒
夏季高温高湿,细菌繁殖快,别贪凉、别贪生、别贪便宜。一顿放心饭,比什么都重要。
守住“舌尖上的安全”
全家少生病~
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